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La facilité de cette recette est presque désarmante ! Tellement en fait que je la qualifierais davantage d’idée life saver pour matins pressés. Bonus: l’enfant en moi adore le fait qu’elle se mange avec les mains.

MARCHE À SUIVRE

  • Préchauffer le four à 425°F.
  • Badigeonner des moules à muffin avec de l’huile de coco et y placer tes ingrédients chouchous:
  • Blancs d’œufs
  • Œufs
  • Assaisonnements: sel, poivre, romarin, herbes de Provence, thym, aneth etc.
  • Fromage râpé
  • Bacon biologique: le faire précuire et en tapisser le moule ou le faire cuire entièrement, l’émietter et en saupoudrer le ‘muffin’ cuit.
  • Saumon fumé
  • Jambon biologique
  • Légumes : échalottes, oignons, poivrons, champignons, tomates, tomates séchées, kale, épinards, brocoli
  • Avocat : creuser légèrement la moitié d’un avocat coupé en deux (avec la pelure) et y verser les œufs ou en couper des tranches et les placer au fond du moule.
  • Cuire de 14 à 16 min et servir chaud. Peut être préparé à l’avance et réchauffé au micro-ondes.

Bon appétit!

-V. xx

HIGH LIGHTS

🌟sans sucre🌟sans gluten🌟sans produits laitiers 🌟sans blé🌟bons gras🌟keto🌟paleo🌟

À quelques jours de la Saint-Valentin voici une recette qui arrive à point. Que dirais-tu de troquer la boîte de chocolats par ces délicieuses #guiltfree fat bombs? Moi je dis ouiiii. 

C’EST QUOI?

Là je te vois déjà regarder ton écran d’un air perplexe et te dire: « mais de quoi elle jase? » Les fat bombs, comme leur nom l’indique, sont littéralement des boules de gras – ce qui sonne beaucoup moins glamour en français 😂. Il s’agit d’une version keto (régime cétogène) des plus connues « boules d’énergie ». La keto est une façon de manger où les apports caloriques sont inversés de manière à utiliser les gras comme principale source d’énergie, en remplacement des glucides, comme c’est le cas dans un régime plus conventionnel. Lorsqu’elle est bien suivie, cette forme d’alimentation comporte de nombreux bienfaits pour la santé. Voici quelques exemples:

BIENFAITS DE LA KETO

  • Meilleure concentration et amélioration des fonctions cognitives
  • Plus d’énergie
  • Diminution de l’appétit
  • Diminution de l’inflammation 
  • Réduction du taux de sucre dans le sang
  • Prévention de maladies du coeur, de l’obésité, du diabète, du cancer et plusieurs autres

INGRÉDIENTS

  • 1 avocat mûre
  • 1 mesure de poudre de protéines au chocolat (j’ai utilisé de la protéine de chanvre à saveur de chocolat noir)
  • ¾ de tasse de noix de coco biologique râpée
  • 2 c. à soupe de beurre d’amande croquant
  • 1 c. à soupe de graines de chanvre
  • 1 c. à thé de cannelle
  • ¼ c. à thé d’extrait de vanille (optionnel)

INSTRUCTIONS

  • Dans un bol peu profond, verser la noix de coco. Réserver
  • Dans un grand bol, écraser l’avocat jusqu’à l’obtention d’une texture la plus lisse possible.
  • Ajouter tous les autres ingrédients (sauf la noix de coco), mélanger.
  • Façonner des petites boules en les enrobant dans la noix de coco râpée.
  • Placer dans un plat à cuisson (ex. plat rectangulaire en vitre). Mettre au congélateur pendant 1h. Savourer!

*NOTE: Les boules sont plutôt difficile à façonner en raison de la texture molle de l’avocat, mais une fois surgelées elles se dégustent à merveille. 

N’hésite pas à doubler cette recette pour en faire des réserves…si tu résistes à ne pas tout manger 😉.

Bonne Saint-Valentin 💘

-V. xx

Quand Chia rencontre Matcha

Si tu suis le moindrement mes Instagram stories tu as sûrement remarqué mon OBSESSION pour le Matcha ces jours-ci. Eh oui, je t’avoue que je suis un devenue…complètement accroc de cette poudre verte #struggleisreal.

En plus de son petit goût mi-amer, mi-sucré, le thé vert Matcha regorge de bienfaits. En effet, il est bourré de vitamines, d’enzymes et d’antioxydants végétaux.  Ce super aliment aide à réguler le mauvais-cholestérol, prévenir le cancer et même garder une peau d’apparence jeune! 

Le chia se mérite lui aussi le titre de « super-aliment ». Sa richesse en fibres (une portion = 20% de l’apport quotidien), en acides gras oméga-3 et en probiotiques en fait un incontournable dans la cuisine. Personnellement, je trouve que les graines de chia sont absolument géniales pour ajouter de la texture aux smoothies ou en pudding pour créer une texture en gel, semblable à celle du tapioca. 

Ingrédients :

  • 1 tasse lait de coco en boîte
  • 1 tasse de lait d’amande non sucré à la vanille
  • ¼ de tasse de graines de chia
  • 1-2 c. à soupe de poudre de thé vert matcha (au goût)
  • 1 c. à soupe de cacao en poudre (optionnel)
  • ½ c. à thé d’extrait de vanille
  • ¼ c. à thé de cannelle
  • 4 sachets de stévia (ou autre agent sucrant)

Instructions :

  1. Passer tous les ingrédients au mélangeur (à l’exception des graines de chia) jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  2. Verser les graines de chia dans un pot en verre ou les séparer également dans des verrines. Y ajouter le mélange liquide en remuant à l’aide d’un fouet.
  3. Laisser reposer minimum 2h au réfrigérateur ou toute la nuit. Mélanger à nouveau durant la première heure afin d’aider le pudding à se ‘gélifier’.
  4. Ajouter vos garnitures préférées avant de servir si désiré!

Aujourd’hui c’est gris.
Aujourd’hui il pleut
Aujourd’hui je me sens bien

Alice au pays des diètes

Je me suis finalement décidée à sortir mon portable et à me mettre à l’écriture. La raison de cet élan est que j’avais spécialement envie de te partager une expérience récente.
Il y a quelques années, je l’aurais sans doute considérée comme un échec. Aujourd’hui c’est différent. Aujourd’hui, je peux te dire que c’est une petite victoire et que ça me fait du bien.
Je t’explique: cela fait depuis la nuit des temps que je dépense énormément d’énergie à tenter de trouver la diète optimale…chercher la marmite d’or au pied de l’arc-en-ciel; un genre d’épopée rocambolesque où je rêve de prendre la clé des champs, m’évader au Pays des corps parfaits et des esprits libres de tracas. Tu me suis ?

« Donner le go » à la keto

Aujourd’hui ça faisait 3 semaines que j’étais sur une nouvelle « diète ». Encore une fois, j’ai prêté mon corps à la science dans l’espoir de voir un dénouement à cette quête…dans l’espoir que cette fois je pourrais dire « Eurêka ! ». Hélas ce ne fut pas le cas.
Je tiens à faire un parallèle ici : je ne crois pas aux diètes trop restrictives et temporaires, qui selon moi ne produisent pas de bons résultats à long terme. J’aspire plutôt à trouver MON « style » alimentaire durable: Celui dans lequel je me sens saine, en accord avec mes besoins, préférences et croyances et qui me permettent d’atteindre mes objectifs.
Le régime que j’ai essayé se nomme « alimentation cétogène » ou Keto diet.  Au départ, je m’étais fixé comme objectif de tenter le coup avec ce genre d’alimentation durant 1 mois, puis d’évaluer si je poursuivais ou non. Résultat: Aujourd’hui j’ai pris la décision de mettre le tout en veilleuse.

C’est vrai, je n’ai pas respecté mon objectif. « Honte à moi ! », « Je n’ai aucune discipline », « je ne vais jamais au bout de rien », se serait écriée l’ancienne Virginie. Mais pas la nouvelle, pas aujourd’hui, ni demain, ni jamais dans 100 ans.
En effet, j’ai fait le choix de ne plus tenir ce genre de discours intérieur. Si tu t’es déjà parlé de la sorte toi aussi, laisse-moi seulement te dire qu’il faut s’accepter pleinement et apprendre à s’aimer tel que l’on est avant d’envisager faire un changement et atteindre un but. La même logique s’applique sans égard à la sphère de sa vie dont il est question (apparence physique, amour, carrière etc.)

 J’ai écouté mon corps et mon cœur et ensemble, leurs voix ont été plus fortes que toutes les règles, les barrières et la pression que j’avais pu mettre sur les épaules de mon petit être. 

C’est okay de se tromper

Comprend-moi bien ici, mon expérience avec la Keto s’est overall bien déroulée, seulement quelque chose avait changé en moi. Même si j’avais emprunté cette route bien des fois, Je n’étais plus la même dans ma traversée du désert, et non je n’ai pas trouvé l’oasis. Ce que j’ai trouvé était mieux encore: une force et un pouvoir toujours plus grand à écouter cette petite voix à l’intérieur.TOI seule sais ce qui est le mieux pour TOI (retiens-ça).

En cette journée pluvieuse, je pourrais te dire que je me sens maussade parce que j’ai fail ma diète, mais nah! Je te dis plutôt que je me sens super bien et sereine car j’ai finalement accepté le fait que je n’aurai JAMAIS le corps parfait, pis c’est correct.

Conclusion

Je vais sans doute reprendre la Keto ou opter pour une version plus « low carb » plutôt que presque « no carb ». Peu importe…l’essentiel de mon message n’est pas là. Cela ne veut pas dire que je renonce à bien m’alimenter, à l’entraînement et à mes objectifs, mais simplement que j’écoute comment je feel et que si en ce vendredi soir, j’ai envie de manger un morceau de pain baguette avec du fromage, je vais le faire! À quoi bon se rendre malheureux ? L’enjeu ici est de ne pas succomber à la baguette entière, mais je m’aime assez pour ne pas m’auto-saboter. Mieux vaut apprendre à s’accepter (on ne le dira jamais assez), tout en continuant de travailler à s’améliorer. LÀ est la clé du bonheur et du succès, si tu me demandes mon avis. Après tout, le plus beau corps est celui dans lequel tu te sens bien.

P.S si tu sais où se trouve le pied de l’arc-en-ciel, peux-tu m’y emmener please ? Moi j’ai cherché la marmite d’or depuis des lunes, sans jamais la trouver.

V. -xx