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PUDDING DE CHIA AU MATCHA

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Quand Chia rencontre Matcha

Si tu suis le moindrement mes Instagram stories tu as sûrement remarqué mon OBSESSION pour le Matcha ces jours-ci. Eh oui, je t’avoue que je suis un devenue…complètement accroc de cette poudre verte #struggleisreal.

En plus de son petit goût mi-amer, mi-sucré, le thé vert Matcha regorge de bienfaits. En effet, il est bourré de vitamines, d’enzymes et d’antioxydants végétaux.  Ce super aliment aide à réguler le mauvais-cholestérol, prévenir le cancer et même garder une peau d’apparence jeune! 

Le chia se mérite lui aussi le titre de « super-aliment ». Sa richesse en fibres (une portion = 20% de l’apport quotidien), en acides gras oméga-3 et en probiotiques en fait un incontournable dans la cuisine. Personnellement, je trouve que les graines de chia sont absolument géniales pour ajouter de la texture aux smoothies ou en pudding pour créer une texture en gel, semblable à celle du tapioca. 

Ingrédients :

  • 1 tasse lait de coco en boîte
  • 1 tasse de lait d’amande non sucré à la vanille
  • ¼ de tasse de graines de chia
  • 1-2 c. à soupe de poudre de thé vert matcha (au goût)
  • 1 c. à soupe de cacao en poudre (optionnel)
  • ½ c. à thé d’extrait de vanille
  • ¼ c. à thé de cannelle
  • 4 sachets de stévia (ou autre agent sucrant)

Instructions :

  1. Passer tous les ingrédients au mélangeur (à l’exception des graines de chia) jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  2. Verser les graines de chia dans un pot en verre ou les séparer également dans des verrines. Y ajouter le mélange liquide en remuant à l’aide d’un fouet.
  3. Laisser reposer minimum 2h au réfrigérateur ou toute la nuit. Mélanger à nouveau durant la première heure afin d’aider le pudding à se ‘gélifier’.
  4. Ajouter vos garnitures préférées avant de servir si désiré!

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